Longjing tea Lung Ching, Smocze Źródło czasami nazywana dosłownie przetłumaczoną nazwą Dragon Well Tea - Smocza Studnia, to odmiana prażonej zielonej herbaty z okolic Longjing Village w Hangzhou. Jest produkowana głównie ręcznie i znana ze swojej wysokiej jakości, dzięki czemu zyskała tytuł China Famous Tea. Herbata o łagodnym smaku z charakterystyczną nutą orzeszków ziemnych z lekko  słodkim i trawiastym aromatem. Herbata long jing jest ceniona ze względu na swoje właściwości, ponieważ posiada dużo witaminy C i aminokwasów. Przygotowywana była przez mnichów buddyjskich, którzy podawali ją pielgrzymom. Podobno dodawała im sił i likwidowała stres. Zieloną herbatę można parzyć nawet do 5 razy, a jej smakosze twierdzą, że za każdym kolejnym zalaniem wydobywa się jej prawdziwy smak i koloryt aromatu.

Na plantacji herbaty w Longjing można się nie tylko napić tej wspaniałej herbaty, ale również kupić pyszne cukierni z zieloną herbatą.